副食品采购项目
配送服务方案
目
录
一、服务方案
1
第一章 项目配送方案
2
第一节 项目概况
2
第二节 项目背景与现状
4
第三节 配送服务理念及优势
8
第四节 项目整体设想
13
第五节 项目重难点及应对措施
37
第二章 项目管理机构与人员配备
45
第一节 项目管理机构
45
第二节 人员配备管理
45
第三节 人员配备及职责划分
52
第四节 项目人员的培训
64
第三章 食品安全知识培训方案
71
第一节 食品安全教育培训规划
71
第二节 食品安全知识培训资料
74
第三节 食品生产安全卫生培训
80
第四节 食品微生物控制知识培训
86
第六节 质检人员培训制度
94
第四章
供货计划
95
第一节 物资装备的规划
95
第二节 配送中心的设施
96
第三节 供货流程
97
第四节 货源保障措施
100
第五节 供货效率保障措施
103
第五章 配送管理体系
105
第一节 配送管理制度
105
第二节 配送服务体系
106
第三节 食品配送标准
110
第六章到货验收保障措施
112
第一节 食品进货查验制度
112
第二节 商品出货管理及检验制度
114
第三节 质量检验验收
117
第七章
副食品安全保障措施
119
第一节 副食品安全工作计划
119
第二节 副食品安全制度
122
第三节 副食品安全规范
124
第四节 副食品安全管理
136
第五节 其他安全规章制度
140
第八章 进度控制方案
142
第一节 副食品保鲜措施
143
第二节 冷链配送货运体系
144
二、质量保证方案
148
第一节 副食品质量保障承诺
148
第二节 食品采购环节标准及质量保障
150
第三节 食品采购详细标准
153
第四节 食品贮存质量保障
207
第五节 食品溯源
208
第六节 食品加工包装和运输中的安全保证
212
三、管理制度
218
第一节 文明服务制度
218
第二节 食品安全检验制度
218
第三节 安全防范管理制度
221
第四节 食品留样管理制度
222
第五节 从业人员健康检查制度
223
第六节 食品采购管理制度
224
第七节 食品进货查验制度
225
第八节 商品出货管理及检验制度
227
第九节 食品安全自检自查与报告制度
230
第十节 食品经营过程与控制制度
230
第十一节 运输工具安全
、
无毒
、无害、
清洁制度
233
第十二节 食品废弃物处置制度
235
第十三节 运送管理制度
236
第十四节 货物盘点制度
237
第十五节 食品安全应急预案
238
第十六节 投诉处理管理制度
239
四、应急保障措施
244
第一节
突发紧急配送事件应急保障方案
244
第二节
配送车辆或物资被抢事件应急保障方案
246
第三节
配送车辆遭遇人为
围困
事件应急保障方案
247
第四节
副食品采购项目配送服务方案
