中标后甲方减少工程量时，建议及时向法院起诉，对方已经构成预期违约，违反先合同义务，要求对方赔偿损失。
根据《中华人民共和国招标投标法》第四十六条，招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。如果招标文件要求中标人提交履约保证金的，中标人应当提交。如果甲方擅自减少工程量，属于违约行为，可以依据《民法典》第五百七十七条要求对方承担违约责任，包括继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等。
具体操作步骤和注意事项：
收集证据：收集所有与合同相关的文件，包括招标文件、投标文件、合同、变更通知等，以证明甲方的违约行为。
协商解决：首先尝试与甲方协商解决，如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决。
起诉：如果协商不成，可以向法院起诉，要求甲方赔偿因减少工程量导致的损失。
注意保留证据：在整个过程中，确保所有沟通都有书面记录，以便在法律纠纷中提供证据。