学校食堂经营承包服务方案（217页）

学校食堂经营承包 项目 方案 投 标 文 件 （ 方案模板 ） 投标人： XXXXX （单位盖章） 2024 年 2 月 5 日 目录 第一章 企业简介 1 第一节 企业概况 1 第二节 总经理介绍 3 第一条 简介 3 第二条 相关证书 4 第三节 组织架构 5 第四节 业务分布 6 第五节 团队风采（会议照片、员工活动照片、集体活动照片、厨艺比赛照片、团建活动照片等） 8 第一条 会议照片 8 第二条 员工活动照片 10 第三条 集体活动照片 12 第四条 厨艺比赛照片 13 第五条 团建活动照片 14 第六节 企业实力以及管理认证情况 15 第一条 公司优势 15 一、 专业的服务团队 15 二、 人性化的贴身服务 15 三、 科学规范的管理体系 15 第二条 公司近年来主要任务和发展目标 17 一、 提高餐饮规范化水平 17 二、 增强餐饮便利化功能 17 三、 加快餐饮现代化步伐 17 四、 提升餐饮品牌化水平 18 五、 推进餐饮产业化发展 18 六、 加快餐饮国际化进程 18 第七节 服务理念 19 第八节 餐饮文化 20 第九节 餐饮制度 23 第一条 食堂场所环境卫生管理制度 23 第二条 设施设备卫生及清洗消毒管理制度 25 第三条 食堂从业人员卫生管理制度 27 第四条 食堂加工操作管理制度 28 第五条 餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度 29 第六条 食堂投诉处理管理制度 30 第七条 食堂食品留样管理制度 32 第八条 食堂仓储卫生管理制度 33 第九条 食堂库房管理制度 34 第十条 食堂服务管理制度 35 第十一条 食堂采购职责 37 第十二条 食堂入库管理流程 38 第十三条 食堂蔬菜切配间操作规范 39 第十四条 食堂主食间操作规范 40 第十五条 食堂副食间操作规范 41 第二章 合作单位风采展示 42 第一节 后厨管理 42 第二节 前厅管理 44 第三节 管理方法展示 46 第一条 公司规章制度 46 一、 总则 46 二、 员工日常行为规范 46 第二条 聘任管理制度 48 第三条 请假制度 50 第四条 离职制度 52 第五条 移交制度 53 第六条 奖惩制度 54 第七条 员工福利制度 57 第八条 卫生与安全制度 58 第九条 人员招聘制度 59 第十条 劳动合同管理 63 第十一条 薪酬福利管理 66 薪资结构 66 薪资核算 68 员工福利 70 1.满勤奖 80 2.业绩奖 80 3.拾金不昧奖 80 4.优秀员工奖（前厅、厨房各一名） 80 第四节 菜肴搭配以及质量展示 85 第一条 菜肴展示 85 一、 早餐 85 二、 荤菜 86 三、 小荤菜 87 四、 蔬菜 88 五、 汤 89 第二条 原材料展示 90 第五节 服务形象展示 92 第三章 针对本次项目 96 第一节 针对本项目的基本调研