后勤服务方案（459P）

目录 第一部分、总体管理服务方案 5 第一章、总体管理服务方案 5 第一节、项目需求 5 第二节、项目服务理念 11 第三节、项目服务管理策略 13 第四节、服务模式 15 第五节、工作目标 23 第六节、工作计划进度及服务管理 26 第七节、项目服务保障 52 第二章、项目组织架构和人员配备 54 第一节、组织机构建立计划 54 第二节、项目组织机构 56 第三节、人员配备计划 64 第四节、服务人员的培训 69 第五节、服务人员管理 79 第三章、项目档案管理 87 第一节 档案管理计划 87 第二节 档案管理流程 88 第三节、档案管理方案 90 第二部分、整体服务流程方案 97 第一章、安全值守整体服务流程 97 第一节、安全值守管理理念和目标 97 第二节、安全值守管理模式 98 第三节、人员编制及岗位设置 102 第四节、安全值守措施 103 第五节、安保操作规程 105 第二章、食堂服务整体服务流程 126 第一节、食堂运营内容及方式 126 第二节 、 食堂运营管理流程 132 第三节、运营 管理措施 136 第四节、普通餐配餐方案 137 第五节、就餐管理方案 141 第六节、食材选用处理方案 145 第七节、食堂设备使用保养 166 第八节、食材加工烹饪方案 197 第九节、食堂餐具清洗消毒 230 第十节、厨房用具清洁消毒 233 第十一节、厨余垃圾处理方案 239 第十二节、食堂疫情防控方案 242 第三章、活动中心管理整体服务流程 244 第一节、活动中心管理保洁服务方案 244 第二节、活动中心管理工作要求 246 第三节、活动中心管理工作计划 250 第四节、活动中心保洁管理实施方案 251 第五节、垃圾收运方案 258 第六节、消毒服务方案 259 第七节、消杀服务方案 262 第四章、工作规范要求 265 第一节、后勤服务人员工作规范要求 265 第二节、公共区域管理工作规范要求 278 第三节、食堂服务管理工作规范要求 284 第四节、食品仓库管理工作规范要求 303 第五节、机电设施设备管理工作规范要求 309 第六节、活动中心管理保洁工作规范要求 314 第七节、保密守则工作规范要求 316 第三部分、项目重点难点分析、应对措施及相关合理化建议 318 第一章、项目重点难点分析 318 第一节、后勤服务重点难点分析 318 第二节、安全值守管理服务的重点难点分析 321 第三节、安全值守 安保巡逻服务 重点难点分析 322 第四节、食堂服务的重点难点分析 324 第五节、活动中心管理的重点难点分析 326 第二章、应对措施 328 第一节、后勤工作的定位与创新 328 第二节、安全值守应对措施 330 第三节、食堂运营应对措施