学校食堂承包经营
项目
方案
投 标 文 件
（
方案模板
）
投标人：
XXXXX
（单位盖章）
2024
年
2
月
5
日
目录
第一章 经营方案、特色、制度管控
4
第一节 经营管理整体设想
4
一、经营设想（微利经营）
4
二、保障措施
5
第二节 项目实施服务方案
13
一、经营管理相关制度
13
二、技术标准及食材采购规范管控制度
31
三、应急预案
55
四、疫情防控制度及具体措施
68
五、实惠学生的基本设想、具体做法与有效措施及承诺
71
五、投保食品安全险及食品安全制度
74
第二章 与本次投标有关的其他内容
146
第一节 承诺
146
一、有关招标公告基本要求的承诺
146
二、食品卫生安全管理承诺
148
三、从业人员管理承诺
149
四、经营管理与指标控制承诺
150
五、设施设备及环境管理承诺
152
六、风险责任承诺
153
七、履约保证金承诺
154
八、经营企业退出承诺
155
第二节 相关资质证书
156
一、食品经营许可证
156
二、银行开户许可证
156
三、其他资料
156
第一章
经营方案、特色、制度管控
第一节 经营管理整体设想
一、经营设想（微利经营）
假如我司有幸成为贵方的食堂承包商，我们将以ISO9001质量管理体系及ISO2200(HACCP)食品安全管理体系作为我们的管理基本，所有的要求（饮食要求、服务要求、卫生要求、价格要求、人员配置等等）都将以高标准去要求我们自己。我们所做的一切都是希望贵方的的广大职员、师生吃的更好，吃得更满意、吃得更安全！让我们为贵方的的后勤工作贡献我们一份微薄的力量。我们有充分的理由和信心，我们可以做得最好！
假如我司有幸成为贵方的食堂承包商，我们将竭尽全力保证贵方的食堂的工作长效体制，我们追求的不是单纯的经济效益，我们更看重的是社会效益与经济效益相结合，所以我们的主要目标是：一、确保食堂为就餐者提供安全、卫生、营养、实惠的餐饮服务，满足广大就餐者的需求，特别是经济条件不那么好的学生需求；二、从根本上消除学生食堂的不稳定因素，确保食堂在物价上涨情况下保持稳定；三、确保食堂能正常、稳定、持续地运营且有利润空间；四、对学校、对社会尽我们应尽得义务，尽可能对学校的公益活动做出贡献。
假如我司有幸成为贵方的的食堂承包商，我们将具体按如下来贯彻我们的经营理念：
我们按实际情况对食堂的菜式品种定位作出如下安排。
主要定位为传统的大众食堂与风味餐
（
上
报学校管理部门同意）相结合，主要提供明码标价的大众的自选套餐、各式风味餐（如煲仔饭、笼仔饭、钵仔饭
学校餐饮服务方案（156页）
