食材配送
方案
目 录
一、
采购组织架构及组织实施方案
5
1、组织机构及岗位说明
5
1.1组织机构图
5
1.3采购部部门职责与权力
6
1.4采购部经理岗位说明
6
1.5采购员职位说明
8
1.6各部门功能及职责方案
9
2、组织实施整体规划
15
2.1对本项目配送要求的理解
15
2.2目的
23
2.3服务
宗旨
23
2.4服务措施
25
2.5组织机构及职责
25
2.6配送车辆安排
28
2.7人员安排表
28
2.8食品检测制度
29
二、
组织实施方案
32
1、服务理念
32
2、食品原材料的预加工
33
3、运输、装卸、派发
34
3.1总体目标
34
3.2供货组织方案
35
3.3安全及保险承诺
44
3.4车辆清洁消毒方案
45
3.5食品运输安全保障计划及执行措施
47
3.6运输能力
48
3.7拟投入车辆信息
49
3.8配送服务人员投入计划表
49
3.
9
供货时间及标准
50
4、善后处理的安排计划
51
三、
质量、安全目标保证体系及技术组织措施
56
1、质量、安全管理主要职责
56
1.1质量保证体系
56
1.2安全目标保证体系
57
1.3食品安全管理组织机构及职责
59
2、
质量、安全管理制度
60
2.1采购查验管理制度
60
2.
2卫生管理制度
63
2.
3食品包装、存储、运输管理制度
63
2.
4质量投诉处理制度
66
2.
5从业人员健康管理制度
69
2.
6仓储管理制度
70
2.
7仓储管理方案
72
2.
8货物包装及质量
75
2.
9食材配送安全管理制度
75
3、质量保证管理控制措施
77
3.1实施质量控制，保障食品安全
77
3.2质量控制目标
81
3.3食品质量控制措施
82
3.4食品检测制度
89
3.5质量保障措施
90
3.6质量标准
94
3.7特殊情况处理方案
98
四、
项目实施应急保障计划措施
100
1、退货、换货、补货等特殊情况的处理方案
100
1.1发现问题
100
1.2投诉评估
100
1.3产品回收及处理过程
101
2、安全措施保障方案
101
2.1临时送货任务的保障方案
101
2.2面临交通或临时管制情况的保障方案
102
2.3食品质量突发事件
103
2.4运输途中突发事件
104
2.5安全事故应急预案
105
3、送货不达应急预案
106
4、配送车辆应急预案
107
5、存储食材出现质量问题的应急措施
108
五
、
信息化管理
110
1、健康食堂管理制度
110
2、录入食品食材信息管理制度
115
3、电子档案管理制度
117
4、信息系统填报、录入工作人员
119
5、信息化管理措施
119
一、
采购组织架构及组织实施方案
1、组织机构及岗位说明
1.1组织机构图
1.2
主要管理
岗位
配备
序号
姓名
岗位
备注
财务经理
采购经理
仓管经理
配送经理
跟单员
业务
员
售后经理
1.3采购部部门职责与权力
一、
负责对合
食材配送方案121
